La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 es la norma mexicana que rige el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Su modificación de 2020 introdujo los sellos frontales de advertencia y estableció requerimientos técnicos que afectan directamente cómo se diseñan, imprimen y aplican las etiquetas.
Qué exige la NOM-051 en el etiquetado
- Sellos de advertencia frontales (exceso azúcares, grasas saturadas, sodio, calorías, grasas trans).
- Leyenda precautoria para edulcorantes y cafeína.
- Declaración nutrimental por 100 g/ml y por porción.
- Lista de ingredientes en orden decreciente por peso.
- Código de lote y fecha de caducidad legible al ojo humano.
- Etiquetado en español.
Requisitos técnicos de la etiqueta
| Requisito | Especificación |
|---|---|
| Tamaño mínimo texto | 1.5 mm x-height |
| Contraste | Mínimo 4.5:1 |
| Sellos advertencia | Octogono negro, blanco |
| Ubicación sello | Tercio superior derecho |
| Material | Resistente a humedad y refrigeración |
Impresora recomendada
Para producción propia o embotelladora pequeña-mediana, la Zebra ZT411 300 dpi con ribbon de resina imprime a la calidad ISO grado B que la NOM exige. Para plantas grandes, retransferencia con Zebra ZT620 UHF y verificador integrado.
Materiales de etiqueta compatibles
- Polipropíleno blanco brillante (BOPP).
- Papel semisintético para refrigeración corta.
- Poliéster metálico para bebidas premium.
- Adhesivo permanente wet-strength para bebidas.
Errores frecuentes que trae multas
- Sellos con tamaño menor al mínimo (multa por producto en anaquel).
- Código de lote impreso con ink jet borrable con húmedo.
- Fecha de caducidad en un idioma distinto.
- Sellos escondidos detrás de manga termóntrica.
Preguntas frecuentes
¿Aplica a productos importados?
Sí. Todo alimento y bebida vendido en México debe cumplir NOM-051, incluidos importados. Sobreetiqueta permitida si trae idioma extranjero.
¿Se pueden imprimir en digital?
Sí. HP Indigo y otras digitales son válidas siempre que se logre grado ANSI B.
¿Qué multa hay por incumplimiento?
Hasta $2 millones MXN por lote no conforme, según PROFECO. Además retiro del producto del mercado.
¿Innotrev provee etiquetas NOM-051?
Sí. Consultora técnica + suministro de rollos + verificación grado ANSI en un solo paquete.